「吞めばわかる！とにかく旨い！」
そんなワンランク上の希少なお酒を販売しています！迷わず出会える、旨い酒。これが当店の自慢！
店長のこだわり
日本酒学講師の資格を持つお酒のプロフェッショナルな店長が、10年かけて全国の酒蔵を訪ね歩きました。
そんな中で沢山のご縁をいただき、普段入れない蔵に入らせてもらい、会うことのできない杜氏の貴重な話を聞き、沢山学ばせてもらいました。
コロナ禍以降、特に地方の小さな酒蔵が業績の悪化で苦しんでいると知り、少しでも応援できたらと思い、お酒屋さんを始めました！
当店が販売する
お酒の特徴
- 昔ながらの伝統製法で、手間ひまかけて造られた希少な日本酒と焼酎
- 醸造アルコールや添加物を使わず、自然な製法で仕上げたお酒
- 基本的に一部を除き、常温でおいしいお酒
- つまみは無くてもお酒単体で十分ご満足いただけるお酒
機械化が進む中で、今もなお機械に頼ることなく、杜氏の長年の経験と感覚により造られたお酒本来の姿をしています。
だからこそ、飲む人に感動をお届けできる逸品だと考えています。
取扱うお酒は主に地方の小さな酒蔵のため、名前はあまり知られていませんが「こんなに美味しいお酒があったんだ！」とお酒好きの方々に大変喜んでいただいています。ぜひ一度お試しください！
お酒の嗜み
お酒は呑むのではなく、嗜むことでお酒をより美味しく楽しめます。また、当店では深酒、悪酔い、二日酔いが気になる方に、おすすめの嗜み方をオンライン講座でご提案しています。
嗜みの一環として、お酒をもっと美味しく楽しめる酒器も取り揃え、あなたにぴったりのお酒選びもお手伝いしますのでお気軽にお問い合わせください。
私たちが知らない
作り手の苦労
日本酒は一般的に12月頃から本格的に仕込みが始まります。真冬の凍てつく寒さの中、原材料のお米を洗うだけでも大変な作業です。
例えば、重さ100㎏近くのお米を冷たい水で何度も手洗いし、水を捨てる…これだけでも気の遠くなるような作業ですが、これはほんの一部の工程に過ぎません。
それにも関わらず、現在の日本酒業界では、こうした労力が価格に十分反映されていないことがあります。
手間ひまかけて造られたお酒にも関わらず、作り手の苦労が正当に評価されないのは、私たちはおかしいと感じています。
ペイフォワードの
適正価格の考え方
そのため、粋でいなせなお酒屋さんやほんものマルシェで取り扱う商品の価格は、以下の4点を考慮し設定しています。
- 生産者・製造者の苦労、労力、努力、想いを正当に評価する。
- 生産者・製造者が十分な利益を得て、事業を継続できるようにする。
- 原材料費や人件費など変動に応じて、柔軟に価格を変更をする。
- 消費者が生産者・製造者を応援できる仕組みを作る。
商品を安く買えることは消費者にとって一見メリットに感じますが、生産者が十分な利益を得られなければ事業継続ができなくなり、その結果、必要な商品が手に入らなくなります。
だからこそ、適正価格を設定し維持することが大切です。これにより生産者と消費者を守り、ひいては生産者の持つ日本の貴重な伝統文化の継承に繋ると考えています。
この考え方に賛同いただける方々とともに、生産者・製造者を応援していきたいと思います。
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